お客様のご要望（商品イメージやロット、納期、価格など）をお打ち合わせさせていただき、試作・改良を繰り返し行って商品を作り上げていきます。
唐揚げ（プリフライ、キット商品）・カツ用ポーション・チキンカツ・つみれ など
加熱工程（フライ、スチーム、蒸気オーブン、直火窯、蒸気釜）
唐揚げ・軟骨唐揚げ・チキンカツ・フライドチキン・ミートボール・ナゲット・トマトソース など
生産管理の立場として、人の采配・仕事の進捗を把握し、業務を円滑に進めていくことが主な仕事です。
また、機械の整備や生産ラインの管理、社外と社内のつなぎの役割も担っております。前職も食品関係の会社に勤めておりましたが、扱う製品も違うので食品衛生上では同じでも覚えなければならないことが多く、2年くらいかけてようやく覚えることが出来ました。しかし、そのような経験を活かして大手企業様とお仕事をさせて頂けていることがやりがいになっています。個人的には、任される仕事も責任も増えましたが、その分仕事も面白くなってきました。また、製造部長として現場を見渡した時にみんな一丸となってやっている姿を見れることが最近の喜びにもなっています。
袋詰めされた製品を段ボールに梱包する工程を担当しております。似たような製品でも包装の仕方はお客様のご要望によって様々で、覚えることも多くあり最初は失敗することもありました。しかし、失敗しても先輩がちゃんとフォローしてくれますし、わからないときは何でも聞ける環境です。いろいろな経験を経て、今はリーダーとしてクレーム件数"0件"を目指して取り組んでおります。弊社では、日常的にお店で手に取る商品からCMで見かける誰もが知っている商品まで幅広く取り扱っております。お店などで商品を実際に目にしたり、家族や友人から「あれ美味しいね」と言われると本当にうれしくなります。何よりもその商品に自分が携われていることを誇りに思います。
不良品がないか、異物が入っていないかを確認しながら製品を包装する工程を担当しております。最初は流れについていくことが大変でした。製品それぞれで包装工程が異なっているので覚えることもたくさんありました。辛い経験もありましたが、話を聞いてくれる先輩がいたから乗り越えられました。今では製品が会社から出荷される最終工程であることの責任感を実感しながら重要なポジションであることにやりがいを感じております。弊社は、先輩スタッフがとにかく温かく接してくれるので仕事もしやすく、困ったことがあってもしっかりとサポートしてもらえる環境が整っています。困ったときはお互い様の精神で仕事に取り込める、職場環境抜群の会社です。
お肉の原料を挽肉にしたり、お肉と調味料を混ぜたりする仕込みの工程を担当しております。入った当初は工場で働くのが初めてだったので、1日で処理する量や仕込み量の多さで肉体的にとても大変でした。以前は、飲食店で働いていましたが、作業工程などが全然違うことに戸惑いもありました。しかし、何をしてよいのか分からない時などリーダーの人にやさしく接していただけたおかげで仕事に慣れるのも早かったです。今では、次の日の作業内容なども考えられるようになってきて、仕事が楽しくなってきました。これからはたくさん仕事を覚えて、どのセクションでもどんな仕事でもできる人材になることが目標です。やったことのない業務にもチャレンジしていきたいと思っております。
計量室では、生産スケジュールに従って、レシピ通りに塩や醤油などの調味料を計量しております。計量する調味料も多いので、最初のころは時間の配分などなかなかうまくいかず、苦労しました。計量を間違えてはいけないという緊張感もあり、慣れていない時は本当に不安でした。今では経験も積みながら徐々に慣れて、時間管理もできるようになりました。今では、製品の味に影響する、そんな責任あるポジションにやりがいを感じております。最近は若いスタッフも入り、現場も活気づいてきたので、年齢・経験関係なく働きやすい環境を保つ担い手となりたいと思っております。
消費者の口に入るまでの製品の安全を担保するお仕事で、弊社で作られるすべての製品の安心安全を守るセクションになります。十数年前、小さな会社からスタートし、ステップアップしていく中で様々なお客様とのお付き合いが増えていきました。ステップアップの過程でこれまでにない高度な技術を求められたり、今までの当たり前を変え、試行錯誤しながら新たなことに挑戦していくのはとても大変でした。しかし、その経験から今ではスーパーのお惣菜から誰もが知っている大手企業様の商品まで幅広く取り扱える会社になりました。振り返ると大きな達成感を感じることが出来ていますし、品質の良さを認めてもらって使用いただけていることが何よりも嬉しく感じます。
